Brasserie Onder de Brug
Diner
Van onze favorieten zoals de carpaccio, spare ribs en vol au vent tot verfijnde voor- en hoofdgerechten en huisgemaakte desserts. 's Avonds tafel je bij Onder de Brug in alle rust, met gerechten vol karakter.
Favorieten
Carpaccio van BBB-rund
16.95Truffelmayonaise. Gekarameliseerde pompoenpit. Brioche. Parmezaanse kaas. Rucola met truffelvinaigrette.
Tartaar van BBB-rund 110 gr
28.95A la minute gesneden. Romeinse sla van de plancha. Zwarte knoflook. Eidooier. Perkamentbrood. Geserveerd met frites.
Stoofvlees van BBB-rund
24Bladerdeegbakje. Limburgs stoofvlees. Groene kruidenolie. Gemarineerde mosterdzaadjes. Zwarte knoflook. Geserveerd met frites & salade.
Vol au vent
24Bladerdeegbakje. Ragout van kip & champignons. Groene kruidenolie. Geserveerd met frites & salade.
Dorade van de plancha
33.5Foreleitjes. Spinazie. Kalamansi. Crème van gerookte paling. Beurre blanc.
Spare ribs
29.5Licht pikante chili lak. Zoetzure rode ui. Huisgemaakte knoflooksaus. Frisse salade.
Black angus burger
25Romeinse sla. Uiencompote. Vleestomaat. Cheddar. Bacon. Huisgemaakte relish van augurk & jalapeno. ODB-burgersaus.
Spitskool in beurre noisette
27Gekarameliseerde pompoenpit. Huisgemaakte aioli. Beurre blanc van zuurkool. Geserveerd met risotto carbonara.
Kabeljauwstaart
34.5Knolselderij mousseline. Prei met curry. Yuzu. Haringkaviaar. Langoustinesaus.
Voorgerechten
Sticky black angus short rib (boneless)
19.95Ingelegde sla hartjes. Crème van gado gado. Dressing van Sanbaizu & maggiplant. Gekarameliseerde pinda. Ijs van piccalilly.
Gerookte paling
20.95Crème en panna cotta van gerookte paling. Appel. Citrus en prei vinaigrette. Foreleitjes.
Burrata
18.95Honingtomaat. Gemarineerde watermeloen. “Cookie dough”. Cabernet sauvignon azijn. Basilicum. Gekarameliseerde pompoenpitjes.
Hoofdgerechten
Dorade van de plancha
33.5Foreleitjes. Spinazie. Kalamansi. Crème van gerookte paling. Beurre blanc.
Steak van BBB-rund
34Zoete aardappel mousseline. Knolselderij. Pompoen. Groene boontjes. Bruine pepersaus.
Poulet noir
32Exclusieve zwarte boerderijkip uit Frankrijk. Zoete aardappel mousseline. Charlotte aardappel. Groene boontjes. Gevogelte jus met vadouvan.
Ravioli gevuld met ratatouille
27Honingtomaat. Spinazie. Groene asperge. Creme van Zongedroogde tomaatjes. Parmezaanse kaas. Daslook olie.
Desserts
Gevouwen crêpes
10.5Nutella. Aardbeien. Amandel crumble. Huisgemaakt vanille ijs.
Panna cotta van witte chocolade
11Huisgemaakt ijs van witte chocolade. Gekarameliseerde pecanoot. Crème van bramen. Sweet & salty popcorn. Limoen & vanille.
Huisgemaakt vanille ijs
10.5Ganache van Kahlúa. Knetter chocolade. Vanille crème fraîche. Romige saus van Cote d’or bonbonbloc.
Pavlova
14.5Crème van mascarpone. Vanille meringue. Aardbei. Schuim van rood fruit. Zure matjes.
Sabayon a la minute
16.525 minuten bereidingstijd. Huisgemaakt vanille ijs. aardbei. gekarameliseerde witte chocolade.
Kids
Frites met Snack naar Keuze
10Geserveerd met mayonaise en ketchup, Keuze uit frikandel, kroket of crunchy chicken.
Frites met huisgemaakte spareribs
15Geserveerd met mayonaise.
Kinderijsje
5.95Twee bollen huisgemaakt vanille-ijs, Speculooscrumble.